今日主厨：

  姓名：张新茹

  年龄：30岁

  职业：旅行社经理

  张新茹是位很会生活的女士，在前两期的《我爱厨乐》栏目中，她已经推荐了一道《养颜菌菇汤》，她说吃饭要像我们一年四季变换着穿衣服一样要随季节的改变而改变，一定要荤素搭配着。”张新茹说：酸辣西葫芦这道菜要先将花椒和干辣椒用水泡一下，这样用油炸时颜色就不会变。

  西葫芦切成片，蒜瓣切成片。

  锅中倒油，烧热后先下干辣椒和花椒，略微一炸，再下姜蒜，爆出香味，倒入切好的西葫芦片，马上倒醋，这样保证菜是脆的，迅速翻炒，使醋比较均匀。这时候倒入少许蚝油，放盐、鸡精炒匀。西葫芦很好熟，汁出来了，也就熟了，出锅装盘即可。（佳尼）