苹果是世界上种植面积最广、产量最大的果品。其味道酸甜适口，营养丰富，所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合幼儿、老人和病人食用。苹果还可以增强儿童的记忆力，有“智慧果”、“记忆果”的美称。

  吃苹果可以减少血液中胆固醇的含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软。苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面，苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内的电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠的作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。苹果具有明显的消除心理压抑感的作用。有资料证明，精神压抑患者闻闻苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。失眠患者在入睡前闻闻苹果香味，能较快地安静入睡。