■王书双

  又到了一年一度野菜疯长的季节，往年的这个时候，最喜欢的美食就是妈妈蒸的野菜。周末回家就嚷嚷着要吃野菜。于是吃过午饭，我便和妈妈一起，带着铲子，拿上菜篮子，欣然去田地里挖野菜。

  眼下正是麦苗旺长的时节，到处都是麦田。要找到新鲜的野菜也没那么容易。道路两旁的不能要，沾满了太多的尘土，不容易清洗；还有被汽车尾气污染得也变了味道。麦田里面的不能要，怕残留了太多的农药。一路寻寻觅觅，挑挑拣拣，最终找到一片满意的地方。这是一家农主新种的梨园，梨苗刚刚长过一人来高，地上一层层绿油油的，有野菜，也有野草。野菜的种类也不一，有荠菜、马齿苋、面条菜、蒲公英……在妈妈的耐心指导下，我逐渐学会区分不同的野菜。荠菜的叶子发散，趴在地上生长，菜棵不高，比较短，叶子和梗的颜色呈灰绿色，根大叶小，叶子上稍微带点红色。马齿苋又叫马蜂菜，分叉较多，菜秆是红褐色，菜叶是绿色，并且叶片也很肥厚。面条菜，叶片细长，形似面条。蒲公英的根很长，外皮黄棕色，叶的边缘有锯齿样，上边有细毛……

  这些野菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高。马齿苋，有清热解毒的功效。荠菜是野菜里面最好吃的一种，它不仅味道好，而且富含各种维生素和微量元素，味辛苦，性凉，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症；其钙含量也很高，还具有止血清热的作用。蒲公英，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素，具有清热解毒、消肿利尿和广谱抗菌作用，还能利胆、保肝。

  挖好了野菜，即便全身沾满泥土也不在乎了，迫不及待地要回家去，择洗，晾干，切碎，撒上面粉和少许的盐，拌匀，即可入锅，蒸上十来分钟，香喷喷的野菜即可入口了，喜欢辛辣口味的再加上点蒜汁或是辣椒汁，调拌一番，味道也是极好的！还有一种吃法就是将野菜洗净切碎后和面粉掺在一起做成窝窝头在锅里蒸熟，吃起来味道也别有一番风味呢！

  忙活了一下午，最终吃到了心仪已久的美食，别提心里多高兴了……