主料：猪蹄500g、鸡蛋4个、腐竹50g
辅料：生抽、盐、老抽、葱、姜片、蒜、红糖、清水
一锅卤的做法：
1.鸡蛋煮成白煮蛋，待用。
2.腐竹用凉水浸泡20分钟。
3.准备其他配料：葱切段，姜切条，蒜切片。
4.其他的调料：老抽、生抽以及红糖。
5.猪蹄洗净。
6.凉水入锅焯水后用清水洗净待用。
7.准备一个巨大的碗，下生抽和老抽。
8.加入适量的盐。
9.腐竹先铺在下面，加入一大碗清水。
10.撒入少量的红糖。
11.煮熟的鸡蛋剥壳。
12.用牙签刺几个小洞。
13.将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里，放到冰箱内，浸泡一个晚上，中间可以取出来用筷子翻面。
14.将浸泡好的鸡蛋和猪蹄倒入高压锅内。
15.大火煮开。
16.中小火煮40分钟以上。
（杜国庆）
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