9月2日、3日,近百名京九晚报小记者来到神火大道与文化路交叉口西北角的名代蛋糕DIY体验店,自己动手制作月饼。在锻炼动手、动脑能力的同时,通过制作月饼来学习和感受中国传统节日——中秋节的相关知识和风俗。参加制作月饼的小记者来到名代蛋糕DIY体验店之后,负责人杨慧对小记者们的到来表示欢迎,之后就带领大家换上制作月饼的服装,一名名小记者瞬间就变身成为了小小糕点师。
学习俗············
关于月饼,很多人都知道是因为中秋节的到来才吃的一种食品,尤其是对于年龄比较小的小记者们,很少有人知道为何要在中秋节的时候吃月饼。为此,杨慧还特意向小记者们介绍了有关月饼的习俗和知识。
原来,月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,这就是中国月饼的“始祖”。北宋时在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时的饼师,把“嫦娥奔月”的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人们青睐的中秋佳节的必备食品。在清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高。月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,所以吃月饼对人体有一定的保健作用。
动手做············
介绍完有关月饼的知识后,杨慧开始向大家介绍起制作月饼的工具和原料,有模具、烤盘和月饼皮、月饼馅。为小记者提供的月饼馅料一共有七种,包括哈密瓜、椒盐、黑芝麻、枣泥、白莲蓉、凤梨、五仁。在学习了月饼的制作流程后,小记者们就开始动起手来了。拿着月饼皮,将馅料放入其中,轻轻揉成团后,放入月饼模具中,一个漂亮的带有不同花纹的月饼也就很轻松地被制作出来了。
但是,这样制作出来的月饼是不能吃的,因为这还不是熟的,还要将月饼放入烤盘中,然后交给店里的工作人员,由工作人员放入烤箱中进行烘烤。每次的烘烤时间都被掌握在18分钟。当18分钟过后,从烤箱中拿出来的月饼不但颜色更加漂亮,而且是色、香、味俱全。有的小记者拿到从烤箱里取出来的月饼之后,就赶忙吃了起来。
感受多···
“我特别喜欢吃月饼,但是不知道月饼是怎么做出来的,所以我很期待这次活动。”在做好了月饼后,商丘市外国语小学二(5)班的孙旷泽说,他做了好多个月饼,一起放在烤盘里,在烤箱烤了18分钟后,香喷喷的月饼就出炉啦!“回到家我把我做的月饼给爷爷、奶奶、妈妈、姐姐品尝,我还要给爸爸留一个,因为爸爸周末还在工作,很辛苦。我今天可开心啦,因为把劳动成果和家人一起分享真的很幸福!”
文化路小学三(6)班的刘子仪,也是第一次做月饼。在老师的指导下,他很快就做出来了有着三种馅料的月饼。外国语实验小学二(4)班的孙硕阳,也做出了很漂亮的月饼。他说虽然是第一次做月饼,但是感觉并不难。“妈妈一直陪着我,等月饼做好后,我第一个就要给妈妈吃。”