“现做现卖的虎皮饽饽，营养健康，松软养胃，快来买吧！”在文化东路宁陈农贸市场大门东侧，张先生和妻子租了一个小店面，他俩一个制作，一个出售，广播里还播放着这样的广告，吸引了不少买菜的居民来围观。虎皮饽饽是怎样制作的，又有怎样的味道呢？

  张先生的面前摆放着两个大铁盘，里面是方方正正的块状食品。他告诉记者，这就是虎皮饽饽，别看这种小吃样貌不起眼，却有着悠久的历史。相传这种小吃源自宫廷御点——老北京小吃十三绝头牌“豌豆黄”，后经数代厨师精心改良，因其外皮貌似虎皮而得名。虎皮饽饽采用天然豆子和阳光小麦为主原料制作而成，无任何添加剂。馅料细滑，甜而不腻，入口即化，松软养胃，外皮又极薄，可以从外面看见里面的馅料，属于低糖、低油绿色美食。

  记者看到，张先生的妻子正在案板前忙碌，她的身边摆放着满满四大箱馅料，有红豆的、绿豆的、黑豆的和紫薯的。案板上摆放着面团，她熟练地揪起一小块面团，捏成小碗状，舀入馅料，然后包起来，再放入模具压好，放入电烤箱内烤制。不一会儿，一股香味散发出来，热乎乎的虎皮饽饽就做好了。张先生说，这四种馅料都是夫妻俩在家熬制好的，采用的是纯天然原料，只加入ー点点的白糖调味，口感好又健康。

  拿起一个虎皮饽饽，只见外皮布满了黄色花纹，真的像老虎皮一样，特别薄的外皮下，清晰可见里面的馅料。掰开看看，红豆、绿豆、黑豆都煮成了豆沙，里面还有豆皮，可见原料的天然了。紫薯的最为绵软，闻起来有一股浓浓的薯香味。尝一口，外皮温热，因为只刷了微微一点油，所以不是香脆的，而是有一点焦焦的感觉。馅料里各种豆子都沙沙的，偶尔有一个完整的豆粒，也软嫩可口。馅料和自己家煮制的没有任何不同，微甜的口感适合大多数人的口味。

  张先生说，绿豆性较凉，含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有利尿、增强机体免疫、清热、解毒、止渴以及润肤的功效。红豆气味甘，含有丰富的膳食纤维，具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。黑豆含有丰富的维生素E、花青素和B族维生素，性味甘，具有活血、利水、祛风、补肾、滋养、健血、补虚乌发的功能，能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿，多吃黑豆有助于让人保持充沛精力。市民朋友可以根据自己的身体情况，合理选择各种颜色的豆类。而且虎皮饽饽口感松软，无论是牙口不好的老人，还是牙没长齐的孩子，都可以食用。年轻人作为零食也是不错的，因为采用的都是纯天然原料，制作方法又很简单，比膨化食品、油炸食品更加健康。

  作为物美价廉的小吃，虎皮饽饽的价格十分亲民，1斤10块钱，可以称11个左右，您可以选择一种馅料，也可以多种馅料搭配。张先生说，现在买5斤还可以送1斤，非常划算，值得大家都来尝尝。