粗粮通常是指玉米、红薯、土豆、红豆、黑米、全麦面粉等；细粮主要有精米、白面等。粗粮和细粮最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。

  膳食纤维是把双刃剑：多吃点膳食纤维有助于改善肠道功能、降血脂；多吃膳食纤维也会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。

  四类人不适合拿粗粮当主食

  ■4岁以下儿童

  这一年龄段的孩子正处于旺盛的生长发育期，需要吸收大量的营养素，甚至对脂肪也是很需要的，但同时他们的胃肠道功能还比较弱。粗粮里大量的膳食纤维不适合他们的胃肠道，同时还会影响别的营养素的吸收，所以儿童要多吃细粮。

  ■老年人

  老年人新陈代谢慢，肠胃功能减退，吸收营养的能力本来就比较差，经常吃粗粮，会摄入大量膳食纤维，吸收功能就会更差。

  ■肾功能不好的人

  肾功能不好的人对蛋白质的摄入是有限制的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是粗粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白。这类人应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。

  ■大病初愈者和大手术恢复期的病人

  患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入，粗粮不仅可能会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白的吸收。住院治疗的病人也不适合天天拿粗粮当主食。（据《健康报》）