糯米鸡

  材料：

  糯米3500克，精盐40克，面粉1500克，芝麻油2500克（耗750克），鲜猪肉500克，胡椒粉2.5克，酱油250克，姜末25克，味精2.5克，葱花100克

  做法：

  1.将糯米用清水洗净，放入盆内加水浸泡，捞出冲洗干净，入笼蒸熟。猪肉洗净，切成黄豆大的丁。面粉放入盆内，加入精盐10克、清水调成面糊。

  2.锅置旺火上，加芝麻油50克烧热，放入姜末煸炒，再放入猪肉丁炒至断生出油，加入精盐30克、酱油、葱花、胡椒粉、味精炒3分钟，炒匀盛入盆内，倒入熟糯米饭拌匀，搓成每个重约65克的糯米块，放在案板上。

  3.锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入挂有面糊的糯米块，炸至糯米鸡呈金黄色时捞出沥油即成。

  猪肉炖粉条

  材料：

  红烧肉、 粉条、冻豆腐 、白菜

  做法：

  1.把粉条剪短冲洗干净。

  2.白菜洗净切成块，最好菜帮和菜叶分开。

  3.冻豆腐切成块。

  4.锅中加水烧开，放入粉条烫泡一下捞出。

  5.另起锅加入适量的水，烧开倒入炖好的肉。

  6.煮5分钟后加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。

  7.下入白菜帮再炖2分钟。

  8.最后下入白菜叶，调入盐翻炒均匀即可。

  冬瓜海带汤

  材料：

  冬瓜 、海带、海米

  步骤：

  1.将冬瓜去皮切块然后洗净。

  2.海带用水泡40分钟，切好。

  3.锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，放入虾米。

  4.如果想多做点汤喝，可以把冬瓜海带倒入另一个水开的蒸锅里，大火烧七八分钟，然后加盐就可以起锅了。