核心提示：春节期间亲人团聚，朋友来访，丰盛的家宴增光添彩。然而随着生活方式的改变，佳节饮食也应追求吃得科学、卫生、健康。那么佳节饮食怎样安排才科学合理、益于健康呢?这里概括起来有六个“巧”：

  一、品种巧搭配

  选购菜肴和饮食安排应在注重色香味形的前提下力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。荤素搭配可激发人的食欲，保持营养平衡，酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言，不仅要求甜咸巧调理，还应做到麻辣酸苦巧搭配，五味俱全才能胃口大开。粗精搭配就是要适当吃些粗粮和多纤维食物，以帮助消化。干稀搭配主要是指主食花样多，有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等；粥、汤和甜饮等也要品种变换，口味多样。

  二、肥瘦巧补充

  荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主。口味要清淡，多选择平时少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、鸡爪、鸭爪以及海鲜、鱼类等。要以清蒸为主，少油炸、烧烤。

  三、夜餐巧安排

  春节期间人们常常玩到深夜甚至通宵达旦，因此免不了要吃点夜餐。由于白天饮食丰盛，夜餐吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等即可，既充饥又不伤脾胃，还有利于睡眠。

  四、零食巧调理

  春节三餐主食多以丰厚的油腻食品为主，所以零食应选择具有开胃、理气、消胀、降火、祛燥作用的为好。饭后两个小时左右可吃点苹果、梨、香蕉等，以开胃通便。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食，而橘子、柿子等以不吃为好。另外，话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品味。

  五、烟酒巧分开

  佳节亲朋好友欢聚，少不了饮酒助兴。适量饮点酒可促进血液循坏，消除疲劳，加快新陈代谢，但切不可畅饮无度，一醉方休。尤其是一边酗酒一边大量吸烟，对身体的摧残相当严重。因此节日期间应做到酒席桌上不吸烟，饮茶吸烟不喝酒，避免人体的肝胃肺同时受到侵害。

  六、伤食巧调治

  节日里一些人不注意自己的消化能力，很容易患伤食症。得了伤食症可用桂皮10克、山楂10克、红糖30克一起煮水热饮，或用槟榔、炒莱腹子、生山楂各10克水煮，去渣放凉后加白糖少许，以此代开水饮用，效果很好。