临近年关，干果是必备的年货，但五花八门的干果品类让人无从下手，什么样的才是拔尖的干果呢？小编告诉你。

  花生：颗粒饱满，形态完整

  品质好的花生色泽分布均匀，颗粒饱满，大小均匀且形态完整，看起来肥厚而有光泽，还具有花生特有的气味。

  我们春节选购的花生一般都是炒熟的，因其性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等症状加重，因此内热上火者不宜食用。

  瓜子：尽量不买多味瓜子

  现在市面上不但有绿茶、奶油瓜子，还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而与香精、香料有关。为了口感更好，制作者还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等，尤其是那些散装的多味瓜子，香味非常浓郁，极有可能超剂量使用了香精、香料等食品添加剂，尽量不要购买和食用。

  核桃：个头圆整，分量大

  核桃个头圆整、分量大的比较好，果壳为淡淡枯木颜色的最好。颜色暗黄说明干燥度不够或在生长、脱皮过程中出现了霉变；褐黄色的多为陈年积货，不新鲜。

  杏仁：均匀饱满，仁肉白净

  颗粒大、大小均匀、饱满且有光泽的杏仁最好。其形状多为鸡心形、扁圆形，仁衣浅黄略带红色，颜色清新如木头，外壳纹路清晰不深，内里仁肉白净。捏紧时其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声。出现蛀粒和霉点的不能食用。

  榛子：圆润壳薄，色泽光亮

  榛子应购买外形饱满圆润、壳薄的为好。外壳色泽以黄白的最好，外壳暗黄说明潮湿不干，外壳褐黄色则说明是陈年果子。仁肉白净新鲜是最上乘的。

  松子：色泽光亮，外形饱满

  松子应选色泽光亮、外形饱满、浅褐色的。壳硬且脆，内仁容易脱出。外壳颜色发暗说明是陈年老货，外壳颜色过于鲜艳、锃亮诱人的不要购买，有的商家会为追求卖相而使用石蜡。

  开心果：外皮微黄，内衣淡褐

  品质好的开心果应是外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然光泽。内里果肉翠绿鲜艳、外皮太白的开心果可能被漂白过，尽量不要食用。

  葡萄干：半透明状，外表带糖霜

  好葡萄干颗粒均匀饱满，颗粒之间没有黏团现象，手摸有干燥感。红葡萄干、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽，并呈透明或半透明状。红葡萄干为红紫色，白葡萄干为微绿色，颜色暗黄或黄褐色、黑褐色的葡萄干质量较差。

  干红枣：皮色紫红，肉色淡黄

  上好的大枣皮色紫红，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。你可以用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果松软粗糙，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮。